Сушка чеснока должна проходить правильно, чтобы продукт во время хранения не испортился. Чтобы правильно высушить выкопанный чеснок, следует знать некоторые правила.
Как подготовить чеснок к сушке
Первым делом головки нужно очистить от земли. Это нужно делать аккуратно, руками. Головки не нужно бить друг об друга, чтобы не образовались повреждения, которые потом начнут гноиться.
Избавляться от листьев и корней перед сушкой не стоит, лучше делать это во время подготовки к хранению.
Как правильно высушить выкопанный чеснок
Есть несколько проверенных методов, которые помогут долго хранить чеснок без его порчи:
- На открытом воздухе. Для этого чеснок укладывают одним слоем на любую ткань и располагают ее так, чтобы избежать прямого попадания солнечных лучей, которые могут привести к пересушиванию. Благодаря этому способу, чеснок можно отправлять на хранение уже через 7 дней.
- Сушка головками. Чтобы высушить чеснок другим методом, у головок нужно убрать корешки и листья, далее переложить в тару и поместить в закрытое помещение. После этого головки кладутся в небольшие мешочки или чулки и лежат там всю зиму.
- Сушка в косах. Этот способ – один из самых древних, однако использовать его можно через 3 дня после сборки овоща. Перед этим листья у чеснока отрезают так, чтобы осталось 30 см, а корешки срезают до 2 мм. Косы можно плести несколькими методами: на шпагате, со жгутом, с веревкой.
Какие ошибки не стоит допускать:
- Сушка в сыром помещении. Нельзя допускать попадания влаги во время этого процесса, иначе овощ пропадет.
- Хранение в недосушенном виде. Головки должны полностью просохнуть, прежде чем отправлять их на хранение.
- Лишняя обрезка ботвы и корешков. Обрезать их следует перед самим хранением, а перед этим головкам нужно позволить полностью высохнуть.
- Неправильное расположение луковиц. Когда головки выкладывают в кучу, просыхают только те, что находятся на самом верху, поэтому их стоит располагать одним слоем.
Как высушить чеснок в квартире
Не у всех есть возможность хранить луковицы под навесом в частном доме. Есть также способ сушения чеснока в квартире без балкона.
Необходимо выбрать наиболее прохладное место в квартире, куда не достают лучи солнца. Чеснок выложить на газету в один слой и расположить в помещении так, чтобы головки не соприкасались. Головки окончательно просушатся через 5–8 суток. За это время их следует периодически переворачивать, чтобы они просохли равномерно.
