Как приготовить вкусный гарнир из замороженной стручковой фасоли

Замороженную стручковую фасоль можно очень вкусно приготовить на гарнир. Интересные и несложные рецепты разнообразят ваше ежедневное меню.

Замороженные овощи позволяют даже зимой готовить полезные, витаминные блюда. Как правильно приготовить вкусный гарнир из замороженной стручковой фасоли, чтобы сохранить все полезные вещества в продукте? Сколько времени требуется для приготовления блюд?

приготовление стручковой фасоли
Из стручковой свежей или замороженной фасоли можно приготовить множество блюд

Из стручковой зеленой фасоли готовят гарниры, салаты. Она хорошо сочетается с другими овощами, рыбой, мясом. Для приготовления можно использовать его как в свежем, так и в замороженном виде.

Как приготовить гарнир из стручковой фасоли

Замороженную стручковую (спаржевую) фасоль можно приготовить на пару, сварить, обжарить. Блюда готовят на сковороде, в духовке или мультиварке. Для приготовления вкусного и полезного гарнира требуется минимум продуктов и времени.

Не все хозяйки знают, сколько времени нужно предварительно варить стручковую замороженную фасоль. Продукт нужно класть в кипящую воду в неразмороженном виде, после закипания варить 2-4 мин. Или просто предварительно разморозить при комнатной температуре, после промыть проточной водой.

В вопросе, сколько стручковой фасоли нужно, чтобы приготовить гарнир, отталкивайтесь от количества порций. На небольшую семью достаточно 200-400 г замороженного продукта.

В среднем на приготовление гарнира из стручковой замороженной фасоли уходит полчаса. Чтобы сохранить яркий зеленый цвет стручков фасоли, ее сразу из кипятка нужно поместить в емкость с ледяной водой.

Рецепты блюд

Стручковая зеленая фасоль – прекрасный вариант быстрого гарнира для семейного ужина.

С томатами и яйцами

  • В кипящую воду засыпать 400 г замороженных стручков, проварить 4 мин., откинуть на дуршлаг.
  • Лук мелко нарезать, пассировать на сковороде до полуготовности, добавить фасоль.
  • Очистить от кожицы, мелко порезать 2 средних томата, добавить к остальным овощам.
  • Овощную смесь обжаривать 5 мин. на огне средней мощности.
  • В отдельной миске немного взбить вилкой 6 яиц с солью и специями, залить овощи, быстро перемешать, тушить под крышкой 5 мин.

Рецепт в духовке

Овощную запеканку можно готовить в духовке:

  • Предварительно обжаренные овощи выложить в форму для запекания.
  • 6 яиц взбить с 50 мл молока или сметаны, залить овощи, посыпать тертым сыром.
  • Чтобы приготовить такое блюдо, нужно примерно 10 минут, до появления аппетитной корочки.

В стручковую зеленую фасоль можно смело добавлять любые сезонные овощи – баклажаны, кабачки, болгарский перец, цветную капусту и брокколи. От этого гарнир станет еще полезнее и вкуснее.

Как приготовить стручковую фасоль в мультиварке

Рецепт тоже несложный:

  • Промыть 500 г замороженного продукта под проточной водой.
  • Луковицу и морковь среднего размера очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Помидор и болгарский перец нарезать кубиками.
  • В чаше мультиварки разогреть 10 мл растительного масла, обжарить овощи 6 минут. Добавить томаты и перец, специи, продолжать обжаривать.
  • Через 7 минут высыпать зеленые стручки, перемешать, готовить еще 10 минут.
  • В конце добавить зелень, немного измельченного чеснока. Выключить мультиварку через 5 минут.

Легкий салат

  • Отварить 3 минуты в подсоленной воде 200 г стручковой фасольки, она должна оставаться немного хрустящей.
  • Отварить вкрутую 3 яйца.
  • Порезать фасоль, болгарский перец и яйца небольшими кусочками. Добавить соль, немного черного перца.
  • Для заправки смешать 30 мл оливкового масла, 5 г дижонской горчицы и 5 мл лимонного сока.
  • Заправить салат, дать настояться 5 минут.

С мясом

Из полезных стручков можно приготовить не только гарнир, но и полноценный ужин:

  • Измельчить 3 зубчика чеснока и 1 небольшую луковицу, пассировать на смеси из растительного и сливочного масла.
  • Приготовить фасоль – сварить ее до полуготовности.
  • Нарезать мелкими кусочками 500 г мяса (можно брать любое), добавить в сковороду к луку. Тушить до готовности, можно добавить немного воды.
  • К готовому мясу добавить зеленые стручки, очищенный и порезанный на кубики помидор, немного жгучего перца.
  • Завершающий этап – посыпать блюдо измельченными грецкими орехами, молотым имбирем и сушеной мятой.

Сколько полезных веществ содержится в стручковой фасоли

Стручковая разновидность фасоли содержит в большом количестве клетчатку, серу, магний, хром. В ней много углеводов, практически нет жиров, мало калорий, что делает ее незаменимой для диетического питания.

калорийность стручковой фасоли и полезные вещества
Калорийность стручковой фасоли и содержащиеся в ней витамины

В состав входит аргинин – вещество, которое контролирует уровень сахара в крови. Поэтому стручковую свежую или замороженную фасоль рекомендуют людям, страдающим от сахарного диабета.

Белки, которые содержатся в стручковой разновидности фасоли, схожи с протеинами животного происхождения. Она может стать достойной альтернативой мясу во время поста или для вегетарианцев.

Полезные свойства продукта:

  • нормализует работу желудка и кишечника;
  • выводит из организма токсины;
  • устраняет усталость;
  • улучшает потенцию;
  • укрепляет защитные функции организма, устраняет воспалительные процессы;
  • улучшает эластичность сосудов.

Стручковая фасоль содержит фолиевую кислоту, которая нормализует гормональный фон женщины. В период полового созревания, во время беременности, климакса и беременности нужно обязательно включать ее в рацион.

Много в составе и витаминов – бета-каротин, аскорбиновая кислота, все представители витаминов группы B. Благодаря наличию в составе гистидина полезны зеленые стручки детям.

Используют продукт и в лечебных целях. Он обладает мочегонным и слабительным эффектом, благотворно влияет на нервную систему, улучшает кроветворение. Помогает при воспалительных процессах в организме, способствует омоложению.

В фасоли содержится токсичное вещество – феназин, который разрушается под воздействием высоких температур. Поэтому ее нельзя употреблять в сыром виде. Противопоказаны зеленые стручки при подагре, гастрите, язвах, во время обострения панкреатита.

Замороженная зеленая фасоль позволяет приготовить быстро и вкусно множество полезных и низкокалорийных гарниров и салатов. Продукт можно использовать самостоятельно. В сочетании с яйцами получится яркая запеканка, а если добавить овощи – сочное, аппетитное рагу.

Оцените статью
Особнячком
Добавить комментарий

десять − 2 =

  1. Останняя Мария

    Интересная идея для блюда на природе. Таким образом можно разнообразить
    меню и не затратить много средств. Пробовала другие овощи, приготовленные на
    гриле, очень вкусно. Думаю, что и фасоль получится тоже хорошо.
    В статье доступно описано процесс приготовления фасоли, поэтому даже с
    первого раза должен быть отличный результат.
    Прочтение статьи принесло полезную информацию. Спасибо!

    Ответить
  2. alisamone

    Интересный
    рецепт. Буду держать в уме. А то я лично на даче всегда комплексую, когда все
    дегустируют шашлык, а я вечно нахожусь на диете. Теперь буду для себя делать
    такое блюдо. В стручковой фасоли некоторых видов всего 8 калорий на 100 грамм.
    А в шашлыке, наверное, раз в сто больше… Так за одни выходные можно свести на
    нет всю диету, которой с большим трудом придерживаешься месяц.

    Ответить
    1. Раиса

      Если я на диете, шашлыком меня не соблазнить. У меня уже устоявшееся мнение сформировалось на уровне рефлекса – шашлык очень редко у кого получается. В большинстве случаев это сухие куски мяса, или обгоревшие снаружи и красные внутри, или сплошной жир. И потом после любого такого принятия пиши очень организму очень тяжело. А овощи постоянно горелые. Ну не знаю, может и загляну в статью, когда на дачу в следующем году поеду. Попробую.

      Ответить