Пальмовое масло – это растительное масло, которое изготовляют из плодов масличной пальмы. Масло, которое получают из семян этого растения, называется пальмоядровым, оно еще более жирное. Это древний продукт, известный еще со времен Древнего Египта. Он повсеместно применяется в области кулинарии. Вокруг пользы и вреда масла ведется огромное количество дискуссий. Масличное дерево растет на островах Индийского океана и странах Азии.
Особенности пальмового экстракта
Физические свойства:
- Не имеет цвета.
- Нейтральный вкус.
- Слегка сладковатый запах.
Химический состав (на 100 г):
- витамин Е (альфа-токоферол) – 33,1 г,
- витамин А (ретинол) – 30 тысяч ретинол-эквивалента;
- фосфор – 2 мг;
- стеролы (предшественники жиров) – 100 мг.
Органические кислоты, содержащиеся в этом типе растительного жира:
- каприловая;
- лауриновая;
- миристиновая;
- арахиновая;
- пальмитиновая;
- олеиновая;
- линолевая.
Отрицательное влияние пальмового масла
У диетологов к пальмовому маслу складывается негативное отношение. Они объясняют его тем, что в данном продукте содержится огромное количество вредных жиров, а вот полезных белков и легко усваиваемых углеводов в нем нет.
Во время отжима происходит не только потеря половины полезных веществ из продукта, но и накопление канцерогенов. Канцерогены усиливают рост злокачественных новообразований. Избыток жирных кислот провоцирует заболевания сосудов и сердца, ожирение и сахарный диабет.
Проблемы сердечно-сосудистой системы
В пальмовом масле содержится лишь 10% ненасыщенных жиров, а остальные являются насыщенными. Насыщенные жиры отличаются тем, что приводят к возрастанию уровня холестерина и формированию бляшек. Как результат – атеросклероз, гипертония, инсульт и другие серьезные заболевания.
Регулярное злоупотребление продуктом приводит к загрязнению сосудов шлаками и токсинами, что сужает сосудистый просвет. Это чревато варикозом и образованием тромбов, которые со временем отстают от стенок и могут закупорить важный сосуд.
Проблемы с фигурой
Пальмовое масло является самым калорийным продуктом. 100 г этого жира составляет третью часть всей суточной калорийности для обычного человека. При тепловой обработке его питательные свойства усиливаются в 2 раза, и это может плохо сказаться на массе тела.
Проблемы в процессе пищеварения
Пальмовое масло практически не переваривается и не усваивается организмом. Это ухудшает работу кишечника, приводит к диарее, изжоге, вздутию живота. Из-за избытка жира печень и желчный пузырь начинают работать в усиленном режиме, что у людей с желчнокаменной болезнью может вызывать спазматические боли. Возможно ухудшение работы поджелудочной железы.
https://youtu.be/EUBzSfLtp2s
В некоторых странах импорт пальмового продукта запрещен по той причине, что он является вредным и опасным для здоровья. По некоторым данным, пальмовое масло вызывает зависимость, как никотин или кофеин.
