Чем различаются брюква и репа

Брюква и репа – корнеплоды из семейства капустных. Внешне они похожи, но некоторые отличительные черты все же есть. Чтобы увидеть разницу между брюквой и репой, нужно исследовать их происхождение, химический состав и применение. Хотя эти овощи одного рода и семейства, похожего способа выращивания, они имеют отличия в отношении сроков созревания и по вкусовым качествам.

брюква и репа

Брюква

Некоторые предполагают, что впервые стали выращивать брюкву в южной части Европы около 500 лет назад. Благодаря скрещиванию репы и капусты, получился новый вид корнеплода. Другие думают, брюква была создана в начале 1917 года в Сибири, а только потом распространилась по Европе.

брюква на грядке

Репа

Этот корнеплод стал известен еще раньше, несколько тысяч лет назад в азиатских странах.

репа

Выращивание

Брюква и репа выращиваются при низких температурах – от +6 до +8 °C.

Поэтому для идеального выращивания подходят северные районы и континентальный климат. Но в некоторых теплых районах уже появились корнеплоды, адаптированные к местным условиям.

Различия во внешнем виде

Цветы, листья, стручки и семена похожи, но сами корни отличаются.

Брюква Репа
Заостренная форма Приплюснутая форма
Толстая кожица Более тонкая кожица
Фиолетовый, серый, темно-красный цвет, внизу желтый Белый или желтоватый цвет
Белый, красный, розовый или желтый цвет мякоти Белого и желтого оттенка

Кроме внешнего вида, есть еще разница в химическом составе.

Химический и витаминный состав

Во многом по составу овощи похожи, но некоторая разница существует. В брюкве:

  • насыщенных жиров больше;
  • процент содержания витамина C намного выше;
  • минеральные вещества также преобладают.

Применение

Оба корнеплода используют для салатов и первых блюд. По традициям репу чаще готовят в собственном соку, а брюкву тушат вместе с другими овощами, и получается рагу. Еще можно употреблять их в вареном и жареном виде.

салат с брюквой

В любом случае брюква и репа – полезные овощи для поддержания здоровья человека.

Оцените статью
Особнячком
Добавить комментарий

девятнадцать − 6 =