Брюква и репа – корнеплоды из семейства капустных. Внешне они похожи, но некоторые отличительные черты все же есть. Чтобы увидеть разницу между брюквой и репой, нужно исследовать их происхождение, химический состав и применение. Хотя эти овощи одного рода и семейства, похожего способа выращивания, они имеют отличия в отношении сроков созревания и по вкусовым качествам.
Брюква
Некоторые предполагают, что впервые стали выращивать брюкву в южной части Европы около 500 лет назад. Благодаря скрещиванию репы и капусты, получился новый вид корнеплода. Другие думают, брюква была создана в начале 1917 года в Сибири, а только потом распространилась по Европе.
Репа
Этот корнеплод стал известен еще раньше, несколько тысяч лет назад в азиатских странах.
Выращивание
Брюква и репа выращиваются при низких температурах – от +6 до +8 °C.
Поэтому для идеального выращивания подходят северные районы и континентальный климат. Но в некоторых теплых районах уже появились корнеплоды, адаптированные к местным условиям.
Различия во внешнем виде
Цветы, листья, стручки и семена похожи, но сами корни отличаются.
| Брюква | Репа |
| Заостренная форма | Приплюснутая форма |
| Толстая кожица | Более тонкая кожица |
| Фиолетовый, серый, темно-красный цвет, внизу желтый | Белый или желтоватый цвет |
| Белый, красный, розовый или желтый цвет мякоти | Белого и желтого оттенка |
Кроме внешнего вида, есть еще разница в химическом составе.
Химический и витаминный состав
Во многом по составу овощи похожи, но некоторая разница существует. В брюкве:
- насыщенных жиров больше;
- процент содержания витамина C намного выше;
- минеральные вещества также преобладают.
Применение
Оба корнеплода используют для салатов и первых блюд. По традициям репу чаще готовят в собственном соку, а брюкву тушат вместе с другими овощами, и получается рагу. Еще можно употреблять их в вареном и жареном виде.
В любом случае брюква и репа – полезные овощи для поддержания здоровья человека.
