Зная, как правильно ухаживать за чайным грибом в домашних условиях, вы получите полезное и вкусное лекарство от множества болезней. Приятный на вкус напиток (комбуча) обладает не только тонизирующими способностями. Его лечебные свойства для человека признала медицина. Но для того, чтобы гриб не потерял свои вкусовые и лечебные качества, надо придерживаться определенных условий по уходу за ним.
Как правильно ухаживать за чайным грибом
Ухаживать за симбиотическим организмом в домашних условиях несложно. Главное – учесть советы от людей, которые давно занимаются этим:
- Сосуд для жизни и развития чайного гриба должен быть просторным, соответствовать его размеру. Это может быть трехлитровая стеклянная банка или кастрюля. Теснота не дает ему правильно формироваться, а вам будет неудобно ухаживать.
- Емкость лучше расположить в защищенном от солнца месте. Лучи солнца оказывают плохое действие на гриб.
- Температура для нормального развития чайного гриба должна находиться в пределах 22-25 градусов. Более низкая температура замедляет рост субстанции и может привести к гибели.
- Сосуд с напитком нельзя закрывать герметично. Для свободного поступления кислорода емкость накрывают хлопчатобумажной тканью, сложенной в четыре раза. Чтобы в содержимое сосуда не попадала пыль и мошки, ткань закрепляют резинкой или веревочкой.
- После того, как тонизирующий напиток достиг готовности, его сливают. Ухаживать за чайным грибом – значит промывать его проточной водой и повторное погружать в емкость с вновь приготовленным раствором.
- Состав жидкости для заливки состоит из прокипяченной и остуженной воды с добавлением в нее заварки чая и разведенного сахара. Непроцеженные чаинки, крупинки нерастворенного сахара вызывают ожоги на теле гриба, он начинает болеть, покрывается коричневыми пятнами. Если ожоги невелики и вы правильно ухаживаете за ним, произойдет самовосстановление пластов. При повреждении больших участков слой с пятнами правильно будет отделить и выбросить.
- Пропорции раствора: на 1 литровую банку воды нужна столовая ложка заварки чая и вчетверо больше сахара. Подкормку производить по мере созревания домашнего чайного кваса. Обычно это происходит на третий-пятый день после заливки (зависит от толщины пластов), когда напиток приобретает приятный сладковато-кислый газированный вкус.
- Ухаживать за большим телом колонии в домашних условиях тяжело, его непросто доставать из банки. Когда пласты становятся слишком толстыми, от них отделяют несколько слоев. Это упрощает уход, создает грибу дополнительные комфортные условия для жизни, а отделенные слои идут на выращивание новых колоний.
Болезни чайного гриба
Чайный гриб – это форма взаимоотношений двух живых организмов, дрожжей и бактерий. За ним нужно правильно ухаживать. Ошибки в приготовлении, хранении, уходе могут нанести вред живому организму и довести до заболевания.
Возможные травмы и болезни:
- Чайный гриб можно порвать при извлечении из сосуда, где он находился, повредить при очищении или травмировать при разделении пластов тела. Если такое произошло, гриб до полного исцеления и формирования нового тела помещают в небольшое количество раствора. Если правильно ухаживать, он быстро восстановится.
- Молодая колония, которая еще не успела выработать антибиотические вещества, может заразиться плесенью. Чтобы предотвратить это, ухаживая за симбиозом, правильно будет мыть руки, следить за чистотой посуды. Сливая готовый раствор, до 10% жидкости следует оставлять в новой закваске. Если заражение плесенью все-таки произошло, никакой уход не сможет справиться с этой проблемой. С таким грибом лучше расстаться.
- Если отделенные пласты не всплывают на поверхность чайного раствора, необходимо несколько иначе ухаживать. Следует уменьшить количество заливки до минимума, пока молодое тело не наберется сил.
- Если неправильно ухаживать за грибом, нарушать температурный режим, допускать попадание прямых лучей солнца, не соблюдать пропорции питательной среды, появляются сине-зеленые водоросли. Они не могут навредить здоровью человека, но лучше их избегать.
- Еще одной проблемой являются насекомые. Они откладывают яйца на поверхности гриба. Затем из яиц выводятся личинки и вредят комбуче. Чтобы этого не произошло, ухаживая за симбиозом, не стоит забывать закрывать горлышко сосуда дышащей тканью от проникновения в закваску пыли и насекомых.
Если правильно и регулярно ухаживать за чайным грибом в домашних условиях на столе всегда будет вкусный газированный напиток, который очистит организм от вредных шлаков, улучшит общее самочувствие. Недаром в китайской медицине этот симбиоз считается эликсиром здоровья и бессмертия.
