Полезные свойства и противопоказания артишока определяются его составом. Растение относится к семейству астровых так же, как, например, подсолнух. Растет как цветок на стебле из земли, похож на шишку с твердыми листочками или на бутон чертополоха.
Состав и калорийность
Артишок содержит огромное количество полезных кислот, витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на все системы организма:
- При постоянном употреблении можно получить запас таких полезных веществ, как фосфор, магний, селен. Эти микроэлементы содержатся в ограниченном списке продуктов.
- В составе есть медь, железо и цинк.
- На 80% углеводы, находящиеся в нем, представлены инулином. Эта субстанция необходимая для нормальной работы толстого кишечника. Полезные бактерии используют инулин как субстрат для размножения.
- Неперевариваемая клетчатка – улучшает перистальтику кишечника.
- Витамин В9 (фолиевая кислота) позволяет хорошо функционировать нашей нервной системе.
Противопоказания
Артишок противопоказан при закупорке желчевыводящих путей и других проблемам с желчным пузырем. Продукт способствует усиленному выделению желчи, что ведет к обострению хронической дискинезии, ЖКБ или холецистита.
Чрезмерное употребление может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.
Применение для профилактики заболеваний
Не совсем обычный продукт можно использовать для предотвращения различных болезней:
- Онкология. Не так давно медики определили, что в состав растения входят элементы лютеолин и апигенин. Они «настраивают «раковые клетки на саморазрушение. Ученые говорят, что артишок отличное средство для профилактики рака.
- Сердце и сосуды. При регулярном употреблении листьев артишока уровень плохого холестерина снижается. Уменьшается риск гипертонии, инфаркта, инсультов. Растение обладает сосудорасширяющим действием, содержит много калия, что способствует снижению показателей АД.
- Польза для женского здоровья. Артишок обладает не только омолаживающим действием, он помогает предотвратить многие опасные болезни. Большое количество аскорбиновой кислоты снижает риск развития рака молочной железы; высокое содержание фолиевой кислоты делает этот продукт полезным для женщин, планирующих беременность, но употребление артишока во время вынашивания плода противопоказано.
- Помощь мужчинам. Напрасно парни не доверяют артишоку и скептически смотрят на блюда, в которых присутствует этот продукт. Мудрецы Востока уверенно заявляют, что растение способно усиливать мужскую силу. Мужчины старше 40 лет должны регулярно есть этот овощ, чтобы предотвратить аденому или воспаление простаты.
- Если вы любите пить пиво, вам просто необходим артишок. С помощью овоща можно пополнять запасы калия, который быстро вымывается из крови во время употребления этого напитка. Чтобы микроэлемент поглощался организмом и его вымывание прекращалось, артишок должен быть слегка подсолен. Выручит овощ и при похмелье.
- Благодаря высокому содержанию кальция, трава артишока укрепляет костную ткань и оказывает положительное влияние на ее минерализацию.
- Польза для печени. Артишок – это природный гепатопротектор, он улучшает работу клеток печени, предотвращает риск поражения токсичными веществами и даже помогает на начальной стадии цирроза.
- Высокое содержание клетчатки нормализует стул, предупреждает запоры и снижает вероятность возникновения злокачественных опухолей в желудочно-кишечном тракте. Кстати, состояние нашей кожи напрямую зависит от нормального функционирования кишечника. Это делает артишок одним из лучших и самых полезных помощников для всех, кто всегда хочет выглядеть свежо и молодо.
- Больным диабетом также рекомендован артишок, так как он улучшает углеводный, белковый и жировой обмены.
Применение в косметологии
Витаминные добавки с артишоком стимулируют обменные процессы и пищеварение. При регулярном применении улучшается цвет лица, появляется натуральный румянец, а главное – повышается жизненный тонус. Плюс ко всему бады добавляют стройности фигуре, потому что выводят лишнюю жидкость.
Косметологи используют сок артишока для лечения облысения.
Помощь для похудения
Растение ускоряет метаболизм, а значит, способствует естественному снижению веса. Жиры лучше расщепляются и быстрее выводятся из организма.
При приеме в пищу артишок снижает аппетит, нейтрализует токсины, уменьшает уровень глюкозы и холестерина. Очень в редких случаях вызывает аллергические реакции.
Конечно, во время диеты не следует есть один артишок. Он хорошо сочетается с мясом, курицей, рыбой. Растение просто приготовить. Достаточно отварить в течение получаса.
Кулинария
В России артишок пока малоизвестен, однако в других странах пользуется заслуженной популярностью. Вот несколько рецептов с этим растением.
Запеченные артишоки
Очищенные и открытые растения выложить на противень, хорошо посолить и поперчить. Сбрызнуть белым винным уксусом и оливковым маслом и отправить в духовку на 45 минут.
На сковороде
Почищенные растения разрезать пополам, замочить на несколько минут в воде с лимоном и уложить на сковородку. Внутрь каждой половинки положить порезанный чеснок и петрушку. Посыпать солью, перцем и мятой. В сковороду налить воды, добавить оливкового масла и тушить под крышкой на медленном огне один час.
Салат с говядиной
Отварную говядину обжарить со специями. Растение очистить до мягкой сердцевины, порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Смешать говядину и артишок, заправить соусом из оливкового масла, апельсинового сока, горчицы и чеснока.
Овощной салат
Смешать помидоры черри, твердый сыр, очищенный артишок, рукколу. Пропорции – по вкусу. Заправить соусом песто.
По-гречески
В казане обжарить репчатый лук, порезанные артишоки и морковь, добавить столовую ложку муки, немного воды и тушить 20 минут.
Приготовить соус: белок взбить с лимонным соком, затем постепенно ввести желток и залить артишоки. На медленном огне потомить 5-7 минут, посыпать укропом и зеленым луком. Ароматное и полезное блюдо готово.
Препараты на основе артишока
В современной фармакологии широко используются препараты, в составе которых присутствует артишоковая вытяжка. Это может быть водно-спиртовой экстракт, таблетки или желатиновые капсулы. Их назначают для лечения серьезных заболеваний, таких как гепатит и псориаз.
Прежде чем принимать любой из препаратов, надо убедиться что, что нет противопоказаний. Польза для здоровья и вред артишоков не зависят от того, как лекарство выпущено.
В инструкциях по применению указано, что аскорбиновая кислота и другие витамины, каротин и инулин, содержащиеся в лекарственном средстве с артишоком, способны регулировать обмен веществ и оказывать влияние на метаболизм жиров.
Полезные свойства экстракта артишока сохраняются в жидкой форме. Препарат принимают по 1 ст. ложке до еды. Курс длится не более 28 дней. Перерыв 30 дней.
На полках магазинов и в аптечных сетях экстракт от вьетнамского производителя выпускается в форме капсул или густой смолы. Он используется:
- для восстановления печени;
- в послеоперационном периоде;
- для очищения желчного пузыря и каналов;
- для очистки крови от холестерина.
Рекомендуется пациентам, часто страдающим от стресса, депрессии, запоров, прыщей.
¼ чайной ложки смолы необходимо развести в стакане кипяченой воды и принимать за полчаса до еды 3 раза в день. Применяется препарат в течение 2 недель, после чего нужен перерыв.
Народная медицина
В альтернативном лечении используют корни, листья, соцветия в виде отваров, настойки на воде или спирте.
Сок
Взять несколько плодов и пропустить через мясорубку. Выдавить полученную массу через марлю, хранить сок в холодильнике. Принимать два раза в день по 50 мл. Можно добавлять сахар или мед.
Чай
Рекомендуется употреблять чай для предотвращения застоя желчи, песка в мочевом пузыре и почках, образования холестериновых бляшек и в качестве иммуностимулятора.
Компресс
Примочки из кашицы растения используют при ревматизме, артрите и радикулите в течение 1-2 часов. В некоторых случаях держат всю ночь.
Спиртовая настойка
Применяется для лечения заболеваний полости рта: пародонтоза, стоматита, флюса. 50 г сушеных листьев заливают 100 г спирта (70%), настаивают неделю. Перемешивают, процеживают. Полощут рот 1 ст. л. настойки, разбавленной в половине стакана воды, трижды в сутки.
Перед использованием артишока с целью лечения необходимо проконсультироваться с терапевтом.
